Können Sie machen Sie eine sauce mit Bier?

In der Regel, wenn es Alkohol in einem Rezept, es ist Wein. Warum gibt es nicht mehr Bier? Ich habe immer nur gesehen, wie er verwendet in Bier traktiert. Kann Bier in Soßen oder anderen verwendet? Tun ales, lagers, oder stouts haben unterschiedliche Verwendungszwecke?

Ich habe einen Kühlschrank voller steak und Sam Adams. Kann ich daraus etwas erstaunlich?

+523
iglobal11 17.01.2015, 19:18:18
26 Antworten

Ich kann es nicht ertragen die Mark auf Zitrusfrüchte. Dosen mandarin-Orangen scheinen Ihre Segmente magisch entfernt von der äußeren Membran, die es umgibt. Ich weiß, wie man supreme Zitrusfrüchte, und das ist, was ich tun, wenn ich will, zu Essen, aber die Dosen diejenigen, die offenbar nicht gekürzt wurden.

Weiß jemand, ob es einen Prozess gibt, in dem dies möglich sein, in einer Küche zu Hause?

+990
Sara Valencia 03 февр. '09 в 4:24

Vor 20 Jahren, die häufigste Art von starre Spatel (oder "turner"), war glatt, Dünn (wie in 3 mm oder weniger mit einer scharfen Kante), und in der Regel aus nylon. Diese Spatel, waren nicht sehr haltbar (Vorderkanten tendenziell zu Schmelzen), aber Sie waren sehr, sehr gut für Eier und andere empfindliche non-stick-Pfanne Gerichte. Und Sie waren spottbillig ($1 oder so).

Hier die Bilder von der Art Spachtel/turner, die ich spreche:

thin nylon turners

Von 10 Jahren, diese ausgezeichnete ei Drechsler war vollkommen verschwunden aus den Regalen. An dieser Stelle kann ich nicht finden, auch in secondhand-Läden. Die heutigen Kunststoff-Wender sind dick, stumpf-kantig und rau ... absolut schrecklich für crepes oder omlettes. Ich bin bis zu meinem letzten 2 gehortet, glatte, dünne Kunststoff-Wender.

Ich habe online recherchiert, und ich kann nicht finden jede Art von Gesundheits-Angst -, trend-oder andere Informationen über das, was müssten die Hersteller auf universell ändern, wie Sie aus Plastik Drechsler. Ich kann auch nicht finden, überall zu kaufen, den alten Stil.

Also, diese Frage ist zwei-Fach:

  1. Warum haben die Hersteller nicht aufhören, dünne, glatte Kunststoff-turner pfannenwender?

  2. Wo, wenn irgendwo, kann ich kaufen diese Art von Spachtel?

GEÄNDERT PRO ANTWORT UNTEN: ich spreche nicht von Melamin-pfannenwender, die sind starr. Sowohl der Spatel auf dem Bild sind halb-flexable.

Geändert für mehr Klarheit: Pro Diskussion unten habe ich einige der tatsächlichen Messung. Die Spatel in Frage, die sind scharfkantig an der front, rund 1-1.5 mm über den Rand, und nicht mehr als 3mm in der Mitte.

FÜR DIE Prämie: entweder Sag mir, wo kann ich kaufen Sie einen neuen Spatel wie abgebildet, ODER erklären, warum Sie nicht mehr verfügbar ... mit einem Verweis. Danke!

+983
jonidemon 08.11.2016, 01:41:03

Ich habe versucht, machen eine sehr grundlegende drei-Zutat cacio e pepe in den letzten paar Tagen und fand es schwer zu schaffen eine glatte, cremige sauce.

Ich bin mit nur zwei Tassen microplane-geriebener pecorino romano Käse, eine Handvoll spaghetti und zerstoßenem schwarzem Pfeffer. Salz in das Nudelwasser natürlich auch.

Ich habe versucht es zwei Möglichkeiten, und bekommen unterschiedliche Ergebnisse:

  1. Kochen Sie die pasta seichten Wasser in einer breiten Pfanne zu konzentrieren, die Stärke. Dann abtropfen lassen, senken Sie die Hitze und fügen Sie die Nudeln wieder mit ein paar Schöpflöffel Wasser hinzufügen und den Käse allmählich, warf rühren heftig mit einem Holzlöffel.
  2. Fügen Sie etwas von dem pasta-Wasser auf den Käse in einer separaten Schüssel ein paar Minuten bevor die Nudeln fertig Kochen. Schneebesen die pasta, Wasser und Käse zu einer paste, fügen Sie dann die fertigen Nudeln mit etwas extra Wasser und wieder rühren wie verrückt.

Weder scheint sehr gut zu funktionieren, obwohl meine besten Ergebnisse so weit kam aus (1), aber ich bin ziemlich überzeugt, es war Glück. Was könnte ich falsch gemacht oder overcomplicating? Alles, was ich sehe auf das Internet sagt, es sollte "kinderleicht", aber der Mangel an videos, die dieses Rezept hat es schwierig gemacht, um zu lernen. Die videos, die ich gesehen habe verwenden eine Menge von Olivenöl und butter, die mir erzählt wurde, ist absolut nicht traditionellen oder okay.

+917
Taufek Guntor 14.07.2018, 20:03:55

Ich kochte Eier und schlief ein. Ich glaube, es war kochendem trocken für etwa eine Stunde, würde der Pott unsicher zu Kochen ist mit jetzt?

Es war sauber von innen, aber der Rest ist nun leicht gelbe Tönung. Nicht rostfreiem Stahl haben jede Art von Beschichtung es das könnte verbrannt? Ich weiß nicht wirklich wollen, um zu werfen den Topf entfernt, wie es ist 18/10, und ziemlich teuer, aber ich will nicht, meine Gesundheit zu riskieren.

Dank

+878
Steven Mark Huston 19.06.2015, 02:38:58

Sie haben spezifische braten, den du bevorzugst? Light, Medium oder Dark?

Letztlich Sie wollen Holen Sie sich die frischesten braten möglich. Kaufen local ist ein guter Weg, um sicherzustellen, dass, aber insgesamt gibt es eine Menge von großen braten gibt, einen Versuch Wert. Holen Sie sich riskant mit es und starten Sie versuchen Sachen.

+851
kairius 26.11.2011, 11:01:03

Versuchen Sie ein anderes Kraut - leider nur für wenige Wochen im Frühling - die Bärlauch-Blätter...macht eine wunderbare und nicht bitter pesto.. und die üblichen Pinienkerne (können trocken geröstet) und Parmesan oder Grana und entweder gutes Olivenöl oder aromatisiertes Rapsöl - besonders basilikum gewürzt.. Stell ich auch geräucherten Knoblauch!

+848
Lowtech 06.09.2010, 19:59:31

Wie mache ich eine schöne Tasse matcha-Tee ohne den Besen?

Ich höre das Rezept, einschließlich der Verwendung von ein Schneebesen ist eine traditionelle Art der Herstellung zeremonielle matcha trinken, aber ich würde gerne wissen, wie man einen trinken von matcha ohne Schneebesen.

Hier ist ein Foto von der Tee-Schneebesen zusammen mit einem Bambus-Löffel: enter image description here

Ich kann nicht Holen Sie sich ein Schneebesen, gerade jetzt, aber wenn es stellt sich heraus, dass es wirklich Wert, dass matcha trinken nach der feierlichen Rezept, werde ich sicher sein, es zu bekommen.


Siehe auch: Was für ein matcha Schneebesen?

+807
user1973229 03.04.2017, 00:02:10

Ich kaufe Fleisch aus einem Supermarkt, der ist rund £5-£10 pro kilo für die meisten Arten von Fleisch. Bei meinem lokalen bucher, ich kaufe qualitativ hochwertiges Fleisch für ~£10/kg.

Ich denke, vielleicht online ich konnte ein besseres Angebot, kaufen größere Mengen etc. Aber Nein! Die normalen online-Preise scheinen beginnen bei £20/kg den ganzen Weg bis zu £55/kg! So viele Websites verkaufen Abzocke "Fleisch-Boxen", die als gut.

Warum ist es so teuer? Ich möchte regelmäßig 10kg Rindfleisch Aufträge (1 pro Quartal wahrscheinlich) zu viel beef jerky, aber ich kann nicht finden überall online, wo dies nicht Bluten mein Bankkonto trocken!

Warum ist es so teuer ist online?

+709
alavrik 16.06.2012, 06:16:04

Italienische hier :) ich weiß, dass das öl ist ein bekannter trick überall ... aber Italien. Das Hauptproblem, über pasta ist, dass die Leute dazu neigen, es zu Kochen zu viel. Die Kochzeit für die Nudeln sollte zwischen 8 und 12 Minuten, oberhalb dieser Zahl wird es klebrig. Spaghetti ist die Schnellste Art von pasta bereit, so dass nur Kochen Sie 8-9 Minuten und es wird nicht halten.

+701
walli 23.05.2017, 01:36:53

Ich habe getrunken, lose-Blatt-Tee bei der Arbeit für viele Jahre jetzt, und mitgemacht haben, die meisten diese.

  • Tasse mit einem Keramik-oder Glas-Sieb.

Ich habe versucht, sowohl die keramischen Typ mit Löchern und in das Glas geben, mit Ablagefächern. Das Netz ist nie fein genug für mich. Neben den Löchern oder Schlitzen stets verpackt zu bekommen, mit Blättern und sind ein Schmerz zu reinigen.

ceramic strainer glass strainer

  • Stahl-Siebe.

Wenn du meinst das Tee-ball-Typ, ich kann nicht kommentieren. Aber ein Stahl-mesh-Sieb ist mein absoluter Favorit. Ich habe mit der gleichen (Bild unten) nun schon seit Jahren und habe noch nie bemerkt, jeder aus Aromen. Einfach zu reinigen: nur werfen sich die Blätter und geben Sie eine gute Spülung, die Kommissionierung oder Schwamm aus der gelegentlichen stuck Blatt.

Nicht mikrowellengeeignet, aber nicht wollen, dass die Mikrowelle die Blätter sowieso. Mikrowelle die Tasse mit Wasser in es (setzen Sie ein Rührwerk in zu vermeiden, überhitzung der Wasser. Ja, es kann passieren-und ist mir schon passiert), dann legen Sie das Sieb, wenn es die richtige Temperatur.

steel strainer

  • Baumwolle Siebe.

Ich habe noch nie eines benutzt, so kann ich nicht kommentieren, autoritativ, aber es scheint, zumindest wären Sie schwieriger zu reinigen sind.

  • ausfüllbare Einweg-Teebeutel.

Ich hasse Einweg-nichts. Ich habe versucht, die Art von Tasche, die im Bild unten, und Sie waren ein Schmerz. Sie neigen dazu, wick Tee aus der Tasse auf Ihren Tisch.

tea bags

Wie bei den anderen Dingern, ich glaube, für Tee, einfacher ist besser. Die oben genannten sind die einzigen Methoden, die ich verwendet habe, und ich finde die Masche Korb ist mit Abstand das bequemste und beste Lösung.

+671
KeYs 31.07.2011, 02:25:54

Ich bin versucht zu sprießen, die grünen Linsen für Ernährung Gründe, die gal empfehlen die Verwendung von split-grünen Linsen, die ich kann nicht finden überall Welche gibt?

+643
kevtrout 01.04.2018, 05:34:05

Wie gesagt, Sie sind nicht zu einer Verunreinigung des Salzes mit pathogenen biologischen Krankheitserregern, einfach nicht passieren. Wir legen Wert auf Salz als Würze und Geschmacksverstärker, aber für das Alter wurde geschätzt als Härtungs-und Konservierungsmittel.

Das macht es nicht OK, um nicht zu üben sicheren Umgang mit Lebensmitteln Verfahren, mit dem es in meinem Kopf. Sichere Verfahren sind durch ein regime und das Versagen in einem Bereich fördert lax Verhalten in allen Bereichen. Weiter, eine person mit schmutzige Lumpen, die Wiederverwendung von Geschirr, etc.

Alton ist manchmal auch eine ungerade Vogel in die Nachrichten, die er sendet zu Zeiten. Auf einer Karte oder in einem interview wird er Zustand der Dinge mit ultra-konservative Botschaft solche, die als besonders streng mit hygiene, beharren auf pasteurisierte Eier, etc. Dann wird er tun, zeigt, wie Cutthroat Küche, die beinhaltet stunts, die viele Male, die Förderung von Armen Lebensmittel-hygiene während der Vorbereitungen wie die Beschränkung eines Kandidaten Besteck zwingen cross-Kontamination. Seine Sicht dazu neigt, zu ändern, nach welchem Punkt ist er versucht zu vermitteln im moment. AB ist ein TV-Koch, der oft Schienen vor dem servieren unter gekochtes Huhn, aber ich erinnere mich, vor Jahren ein interview mit ihm und einem Team von Köchen, in der alle von Ihnen angegeben, ist in kulinarischen Schule, Sie waren alle aufgefordert wurden, Essen rohes Huhn, wie eine Lektion, die in einem restaurant, wenn alle posten war nicht hoch genug Qualität für Sie zu Essen eine kleine Menge rohes, ohne zu töten sich selbst, es war nicht hoch genug Qualität für Sie zu Kochen es und servieren es den Gästen.

+598
user19876 04.03.2012, 09:58:24

Fisch filets, steaks oder ganze Fische sollten NICHT enthalten kein Wasser. Ich habe gefangen, filetiert und verarbeitet Hunderte von Pfund Fisch in einer Vielzahl von Arten, Heilbutt, Lachs, mahi mah, yelowfiun Thunfisch, bonito, Makrele, bluefish, stripers, calico bass, Forelle und viele mehr Fisch und Fleisch ist nicht Wasser angemeldet. Das Fleisch der Fische ist nicht Wasser angemeldet, wie das, was Sie leider gezwungen sind, zu bekommen, aus dem Supermarkt, wenn Sie nicht fangen Ihre eigenen. Die Fische, die Sie kaufen, wird filetiert und dann in Wasser eingeweicht, um das Wasser absorbieren und das Gewicht der Kauf. Sie und alle anderen kaufen Fische sind betrogen. Alles, was Sie tun können, ist zu versuchen, und lassen Sie es abtropfen in einem collander langsam für ein paar Stunden und dann legen Sie die filets zwischen Papiertüchern, bis das Wasser aufgenommen ist.

+516
Sahil Pahwa 12.04.2013, 17:19:45

Wenn es keine sensiblen Daten zu unterstützen, Ihre Frage - ich würde nur behandeln, Frischkäse, als wenn roh. So, wenn gekocht, bevor es das Ablaufdatum - behandeln Sie, als ob es dauern wird, bis es das Ablaufdatum.

Das Kochen dauert die Käse zurück zu "square one", in dem das Produkt als weniger verlockend, bugs und Bakterien. Es gibt keine Daten zur Stützung dieser Vermutung, so würde ich nur halten Sie den Ablauf der Käse - egal was Sie tun, um den Käse.

+511
Vincent Bernier 01.07.2014, 11:14:56
Verwenden Sie dieses tag für Fragen zur Auswahl, Kennzeichnen, aufbewahren, vorbereiten, austauschen oder Kochen mit Zwiebel als star-Wirkstoff.
+459
ruki kun 30.05.2017, 14:43:26

Wenn Sie die Pekannüsse aus pecan sandies, was Sie verlassen haben, glaube ich, ist im Grunde eine kurze Brot Cookies, obwohl diese traditionell präsentiert in Keile.

Ausgehend von der Suche nach shortbread cookie-Rezept wird Ihnen einen viel besseren Ausgangspunkt.

Diese Rezepte neigen dazu, eine basis so einfach, wie Sie Liste, obwohl einige verschönern, durch das eintauchen in Schokolade und so weiter. Andere Ersatz Maisstärke für einige der Mehl, zu helfen, fördern die frangible, zarte textur (Maisstärke hat keine gluten-Vorstufen wie Mehl, damit es nicht bringen, die Gefahr der Schaffung einer zäh oder gummiartig cookie).

Die Rezepte, die Sie Lesen, die enthalten Backpulver wahrscheinlich (ohne zu Lesen das Rezept, es ist schwierig, sicher zu sagen) verwenden, um... naja... buchstäblich erstellen eine kleine Menge Sauerteig, oder Luftigkeit in das cookie. Dies wird dazu beitragen, seine krümelige Struktur, vor allem, wenn einige Zähigkeit von überlastung Mehl vorhanden ist. Wie Sie bemerkt haben, ist es nicht notwendig, in dieser Art von Rezept.

Anmerkung: Weinstein ist eine Säure nicht ein Treibmittel-agent.

+454
yMor 01.01.2015, 06:18:01

Der größte Grund ist Ihre Soße nicht eingedickt ist, dass Sie nicht viel von nichts in alles in der Pfanne, wird gelatinize und helfen Falle der Wasser-Moleküle präsentieren in der sauce. Getreideprodukte (Mehl, Maisstärke) wird einige dieser, so wird eine Flüssigkeit, wie Lager , die enthält einige gelöste Kollagenase. Aber Wein und Wasser, die durch Sie selbst haben sehr wenig Verdickung macht. Zumindest, werden Sie wollen, fügen Sie einen Teelöffel oder zwei von Stärkemehl, um Ihren Wein/Wasser-Mischung und schütteln Sie in einem überdachten Behälter - dies nennt sich Gülle und verdicken sich ziemlich schnell, aber Sie müssen vorsichtig sein, nicht zu überkochen es.

Für eine eher traditionelle (und meiner Meinung nach viel schmackhafter) pan-sauce, versuchen Sie die folgenden Schritte aus:

Erstens, stellen Sie sicher, dass Sie Gießen Sie überschüssiges öl - Sie wollen nicht mehr als etwa einen Esslöffel oder so Links in die Pfanne, weniger, wenn Sie das hinzufügen von butter.

Zweite, erhitzen Sie die Pfanne, indem Sie sich für ein paar Momente, die helfen, lösen Sie das gern (wenig schmackhafte braune bits in der Pfanne) während der nächsten Schritte. Wenn Sie möchten fügen Sie Ihre Zwiebeln, dies wäre die Zeit, dies zu tun.

An diesem Punkt, wenn Sie wollen einen wirklich dicken sauce, fügen Sie Ihre butter und streuen Sie eine sehr kleine Menge (nicht mehr als die Menge der butter, die Sie Hinzugefügt haben) regelmäßige Mehl. Schneebesen das gut für etwa eine minute, bis es scheint etwas Dünn. Was Sie hier tun, ist die schnelle Erstellung von roux , die helfen, verdicken die endgültige Mischung. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten.

Nächste, sorgfältig fügen Sie Ihre Wein, und warten Sie einen moment zu helfen, verbrennen einige den Alkohol-Geschmack. Schneebesen oder rühren Sie mit einer Gabel für ein paar Sekunden, um zu helfen lösen Sie die geschmackvollen fond. Dann fügen Sie Lager - dies ist sehr ratsam, vor allem, wenn Sie nicht erstellen Sie eine Mehlschwitze. Stock hat mehr Geschmack als Wasser und (vor allem mit Fleisch-Bestände) enthält Kollagen, wodurch eine weitere samtig-Verkostung endgültige Soße. Store-gekauft-Aktien sind in Ordnung, und eine große Speisekammer Artikel zu halten, und Sie nicht haben, um Ihren eigenen.

An dieser Stelle, rühren in Ihren anderen Aromen (Kräuter, etc.) und reduzieren Sie die sauce über mittlerer Hitze, bis Sie zufrieden mit der textur. Eine gute Möglichkeit, zu überprüfen, ist der Sprung in einen Löffel, es umdrehen, und führen Sie Ihren finger über den Rücken. Wenn die sauce zu füllen nicht in der Spur, die Links von Ihrem finger, ist es gut zu gehen.

+453
Paperlady999 10.02.2011, 02:46:28

Essig ist ein natürliches Konservierungsmittel. Ich sehe nicht, wie würde es verderben.

+444
Brad Wright 19.12.2011, 09:20:28

Zusammen mit dem, was Donut erwähnt, ich hatte Glück mit Kühlschrank trocknen, aber es ist langsam:

Legen Sie eine Länge von Papier-Handtuch, dann legen sich die Blätter auf, und Rollen Sie es auf und verstecken Sie es in der Rückseite des Kühlschranks für ein paar Wochen.

+374
Ben Halverson 18.05.2010, 09:17:27

Ich bekomme meine tägliche brown Brot Brot, das outlet die Straße hinunter. In den letzten zwei Wochen habe ich gefunden, mehr als einmal, torpedo-förmige dunkelbraune Objekte, die etwa die Größe von einem gequollenen Körnchen Reis im Brot. Ich war besorgt, diese könnte die Maus Kot. Wenn ich umgestimmt an die Steckdose, die shop-Telefonzentrale kontaktiert, der Bäcker, und Sie erzählte mir, dass er von der Malz-Sie verdunkeln das Brot. Ich war wirklich überrascht und hätte nie erwartet, das zu hören ist so eine Sache.

Wenn ich schneiden Sie das Brot öffnen Sie die dunkelbraune Körner waren so weich wie Reis gekocht, und als ich, rieb Sie zwischen meinen Fingern, Sie sah und fühlte sich wie Kleister, und nach einem Tag oder so Links in die offene, verhärteten Sie.

+304
sergeyvl 03.12.2011, 03:25:35

Bar Keepers Freund ist ein pulverförmiger Reiniger, der enthält Oxalsäure als seine wichtigsten Wirkstoff, zusammen mit Schleifmitteln. Es ist großartig für das entfernen der Küche viele Flecken, einschließlich der polymerisierten ölen, gebacken in Töpfen und Herdplatten.

Aceton (Nagellack-Entferner, das Sie verwendet haben) ist hoch entzündlich und giftig ist, so sollte niemals verwendet werden, überall in der Nähe von Essen.

+279
Chalmondley 10.04.2013, 13:09:43

Ich habe eine De Longhi Espresso-Maschine , nimmt gemahlenen Kaffee. Wenn ich normalen Kaffee (z.B. mit Illy Classico), der Kaffee ist schaumig und im Allgemeinen sehr gut.

Wenn ich genau das tun die gleiche Sache mit koffeinfreien Kaffee (z.B. Illy-Dek), der Kaffee kommt aus wässrig und eigentlich ziemlich schlecht, mit dem filter immer fast blockiert und Dampf kommt aus der Seite. Mit entkoffeinierten Kaffee, der Kaffee scheint zu blockieren, die Wasser, so dass der Fluss sehr langsam. Ich habe versucht, zu variieren, die Menge und Kompaktheit des Kaffees in den Griff, ohne Erfolg. Ich habe auch versucht, entkalken die Maschine, aber den entkoffeinierten Kaffee bleibt wässrig und ungenießbar.

Ist es etwas, was ich bin fehlt? Warum ist entkoffeinierten Kaffee verhält sich so anders???

+277
Jonathan Musso 10.06.2016, 13:47:23

Ich habe zwei batches von chutney vor einer Woche, eines mit Tomate, Apfel und Rosinen, die andere mit Pflaumen und Preiselbeeren. Machen das chutney fügte ich all die üblichen Gewürze, Zucker, Essig etc. aber ich habe versucht eines der Gläser und es ist viel zu dick. Könnte ich die chutneys aus der Sie die Gläser und legen Sie Sie in einem Topf mit etwas Apfelsaft zu erwärmen? Würde diese erleichtern es und würde es in Ordnung sein? Wie Sie vielleicht schon erraten haben, habe ich noch nie gemacht-chutney vor. Ich hoffe mir kann jemand helfen.

+240
Boogeyman 26.11.2016, 09:51:51

Dollars zu Donuts, den film haben Sie gekämpft, so tapfer zu steigen, es ist polymerisierten Pflanzenöl - auch bekannt als "Gewürz." Die Chancen, dass es beschichtet war, die mit nichts sind sehr gering.

Da bist du auch in mit zerstört was auch immer Gewürze dabei hatte, gehen Sie voran und brennen, was übrig ist (im Ofen auf "self-clean" - Zyklus, oder in einem Holz-Feuer) oder anderen Angriff mit Schleifmittel wie Stahlwolle oder Sandpapier (stick zu ziemlich feinem Sandpapier oder du gehst zu müssen, um führen Sie durch mehrere Sorten von feinerem Sandpapier, um die Oberfläche wieder nutzbar/glatt, wenn Sie kratzen Sie auf den gröberen Sachen).

Sie können auch versuchen Sie Sie durch die Spülmaschine - hart Geschirrspülmittel wird oft Streifen würzen.

+236
Mike Lat 22.09.2016, 07:11:01

@galacticcowboy hat eine gute Empfehlung. Nur hinzufügen, dass der Kühlschrank ist die Letzte option in meiner Erfahrung, weil die kondensation bleibt flüssig. Denke, über kondensierend Feuchtigkeit heraus, wenn Sie chill/freeze-das ist immer schlecht für trockene Lebensmittel bei der Lagerung.

Ich bevorzuge zu brechen, eine große Menge in kleinere Mengen und setzen Sie Sie in einzelne versiegelte Beutel oder luftdichten Behälter, füllen Sie so ausführlich wie möglich zu reduzieren, Luft (, die Feuchtigkeit haben und in den meisten Fällen Taupunkt oben freeze-Temperatur). Kleine Taschen sind hilfreich, weil, wenn Sie Sie aus dem freeze (oder Kühlschrank), die Inhalte sind Kälte und Feuchtigkeit in die Luft zu verdichten, die auf es. So, kleine Taschen voll, versiegelt, einfrieren wäre mein Vorschlag.

+160
derjur 26.01.2016, 23:40:28

Wenn Sie habe zu viel von einer der fünf primären Aromen (in diesem Fall die Herbheit), können Sie reduzieren die wahrgenommene Geschmack durch die Erhöhung der anderen:

  1. Erhöhen Sie die süße (z.B. durch hinzufügen von Zucker oder Honig)
  2. Erhöhen Sie die Salzigkeit (z.B. durch Zugabe von Salz oder Fischsauce)
  3. Erhöhung der Bitterkeit (z.B. durch hinzufügen von grünen oder Kräuter)
  4. Erhöhen Sie die umami (z.B. durch das hinzufügen von Speck Streuseln oder Fisch-sauce)

Für diese Art der Aroma-balancing, eine andere Möglichkeit ist, fügen Sie einige Chili - es hat eine ähnliche 'Ablenkung' Wirkung auf die Geschmacksknospen.

+152
Iouri Ponomarev 04.09.2017, 08:53:00

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