Vernünftig store Brote und Rührkuchen in der garage im winter? (25-35 F max?)

Ich erhalte ein großes Paket der Backwaren von der Familie jedes Jahr zu Weihnachten. Ich habe NICHT genug Gefrierschrank Raum zu halten Sie Sie eingefroren, bis wir Sie bekommen. Sie in der Regel kommen etwa 10 Tage vor, wenn wir Essen (Familientreffen). Wir bekommen ganze Laibe Roggenbrot, Brötchen mit Speck gekocht, und innen eine Šakotis (Litauischer Kuchen).

Ist es sinnvoll, wickeln Sie Sie wie Luft fest, wie wir können, und speichern jede/alle in der garage? Die garage Temperatur kann so hoch sein wie 35F (aber oft viel kälter als die Temperaturen in die Zehntausende).

Ist dies eine lächerliche Idee?

+93
ridwanwasilharb 14.06.2016, 19:33:20
19 Antworten

Vor kurzem habe ich eine L'Equip Essen Entfeuchter und hatten einige gute Erfolge spielen Sie mit ihm. Aber ich bin daran interessiert zu wissen, wenn ich entwässern verschiedene Lebensmittel zur gleichen Zeit. Zum Beispiel, könnte ich werfen jerky auf einem Blech, Zwiebeln auf einem anderen, und Erdbeeren auf einem Dritten (vorausgesetzt, Sie wollten alle die gleiche Zeit / temp) oder würde meine Erdbeeren am Ende schmecken ein bisschen wie oniony Rindfleisch? Was würde dies dazu führen, Kontamination?

+973
Ugort 03 февр. '09 в 4:24

Ich erzielen konnte, diastatisch sein Gerstenmalz und verwendet es, um pizza-Teig mit peter reinharts übernachtung baguette-Teig Rezept. eine Offenbarung! der Teig ist unglaublich leicht, erweiterbar und erhebt sich fast unkontrollierbar. der Pizzaboden hatte große Struktur, die nicht immer schlaff unter dem Gewicht der Zutaten, und war löchriger und lecker. Es ist definitiv ein ganz großer Unterschied. Ich habe den Teig mit der hand, und in der Regel Rolle ich es, und dies war ein plus.

+891
Eric P626 26.12.2017, 08:36:35

Ich habe gerade mein Revolation Maschine und werden Vergüten mein Callebaut callets in Ihnen heute Abend.

Verwende ich es meist für Tauch-cakepops. Ich Rolle Sie und kleben Sie in den Gefrierschrank für ein paar Minuten und dann Tauchen Sie in die Schokolade.

Ich hatte vorher temperiert die Schokolade in der Mikrowelle ohne Hilfe eines Thermometers und die Schokolade kam heraus, stumpf und auf jeden Fall weich und geschmeidig.

Ich bin mit Callebaut belgische Weiße und Dunkle Schokolade, Callets. Habe ich die richtige Schokolade für diese Art der Konfektion?

Wird die Schokolade schließlich verhärten nach dem eintauchen und werden weniger klebrig? (Ich meine pops in cello-Beutel)?

+791
098ola 08.08.2019, 18:55:30

Ich mache ein flourless Kuchen mit Mandel-Mahlzeit, also ganz dicht, und es ist auch vollständig bedeckt mit ganzen Sauerkirschen.

Ich dachte, ich würde schneiden Sie den Kuchen horizontal und legen die Schicht der Creme. Die oberste Schicht wird sehr schwer und ich fürchte, die Creme drückte die Seiten. Ich würde nicht dagegen, dies zu viel normalerweise, aber ich werde den Transport in die springform habe ich gebacken und vermute, der ausgepresst wird Creme verschmiert überall.

Nur schlagen Sie die Sahne, bis Sie steifer? Gibt es ein Additiv, das macht die Creme fester? Die Creme habe ich, war nur die Planung Schlagsahne mit Konditor (Zuckerguss) Zucker und Vanille-Extrakt.

Update:

Gelatine Methode unten arbeitete perfekt mit der australischen Verdickt Sahne(35%, pre-verdickt mit Carrageen und Guarkernmehl-ich dachte, Aussie-Zeug war pre-verdickt mit gelatine?). Creme kam heraus, dick und nicht squeeze-out der Seiten, wenn die schwere Obere Schicht aufgesetzt wurde.

+737
DantheMan 05.07.2015, 22:05:52

Diese Frage ist eigentlich beantwortet in einem Kommentar zu dem Rezept verlinkt:

kimberly sagt:

Sorry für die dumme Frage, aber die Zutatenliste sagt " ½ ärmel Sellerie - $0.65 “. meinst du 1/2 des Stieles oder 1/2 einer Gruppe von Sellerie? [...]

Beth M sagt:

Ja, ich meinte eine halbe Reihe. Sorry für die Verwirrung! :) Ich habe über 4 Stängel oder so. Sie Kochen sich ganz ein bisschen.

Auch gibt es ein Bild von den verwendeten Zutaten:

enter image description here

So 4-5 Stiele erscheint die beabsichtigte Menge an Sellerie. Ein Rezept wie dieses aber wird ziemlich flexibel, also wenn das scheint, wie zu viel oder zu wenig, sollte es kein problem sein, wenn Sie gehen außerhalb dieses Bereichs.

+710
Sachin Verma 28.11.2017, 19:32:00

Richtig Kochen chicken wings through ist die Technik, die vielen restaurants und bars sind gemacht oder gebrochen. Kochen Sie ein Element, dass eine Menge Haut und Knochen und Kochen ti richtig, ist eine Herausforderung.

Sie erwähnen, Kochen Sie Sie zuerst, im Grunde ein par Kochen Schritt. Dies ist ein ausgezeichneter Weg, um die Flügel durch gekocht, mit knusprigem äußeren textur. Es kann auch verwendet werden, zu vermitteln Geschmack. Ich Häufig par-Kochen-Flügel in eine Flüssigkeit mit Aromaten, dann kühl und sorgfältig trocknen. Dies ist von entscheidender Bedeutung, wie Sie nicht möchten, extra Wasser.

Viele Köche und restaurants auch par-BRATEN Flügel. Dies ermöglicht Ihnen zu Kochen, Ihnen durch und Sie bereit zu gehen, mit einer schnelleren rate zu dienen, und ermöglicht gestochen scharfe textur. Probieren !

+688
Zivka 22.03.2011, 09:25:05

Spritz Ihr popcorn mit Essig, und was auch immer Gewürze genießen Sie mit es. Mein persönlicher Schuld frei snack salt & vinegar popcorn! :)

+683
GlorytheWiz 25.08.2012, 08:12:04

Jedes mal, wenn ich koche, Rührei mit Gemüse oder Fleisch in Ihnen, es ist immer Flüssigkeit am Boden der Schüssel, die ich bin, Sie zu Essen aus. Auch wenn ich super Kochen Sie die Eier, auch wenn ich super Kochen Sie die extras erste. Immer Liquide. Es ist sehr ärgerlich. Ich denke, vielleicht ist es, weil ich die Eier in einer Schüssel Recht, wenn Sie fertig sind Kochen und erstellen eine Art von kondensation. Sollte ich warten, ein wenig vor der Beschichtung? Vielleicht ist es etwas anderes? Ich könnte wirklich Tipps gebrauchen. Mit laufende Eier, ist eine Schande.

+648
lipipi 26.09.2010, 06:32:57

Ich Plane, Kochen ziemlich einfache Speisen und ein Messer brauchen für Dinge wie rühren braten, gelegentlich fleischgericht, Suppen, Aufläufe, im Grunde nur standard-tarif. Welche Marke und Typ wird mir, guter Wert und für alle Zwecke verwenden?

+486
user9980782 20.05.2014, 13:45:03

Ich habe nie ein Problem mit Haferflocken überkochen, wenn ich Zimt die Haferflocken vorher Kochen (in der Mikrowelle). Ich benutze extra dick, gerollt Hafer. Ich habe die Mikrowelle bei 60% Leistung für 4:30 Minuten, aber auch so, wenn ich vergesse, den Zimt, es wird überkochen.

+442
Sumit Jain 21.04.2018, 07:06:39

AFAIK, sind Sie nicht in erhebliche Gefahr von Botulismus in jeder Art von Beizen oder brining, gekühlt oder Raumtemperatur. Die Säure und/oder das Salz verhindert das Wachstum von Botulismus-Bakterien. Knoblauch-öl ist eine Besondere Gefahr, da es weder Säure noch Salz und Dosentomaten, weil Sie nicht genug Säure (ja, wirklich).

Das ist nicht zu sagen, dass Sie nicht bekommen konnte anderen unangenehmen Mikroorganismen, aber nicht Botulismus.

Ich bin kein Biologe oder Arzt, aber. Hoffentlich hören wir von einem.

+390
Slava001 04.05.2015, 02:02:26

Ich bin nur zufällig über diese ältere Frage und die Antworten gefunden wurden, einschließlich der Informationen in dem link zu wikipedia falsch zu sein.

Alle Prime Ribs sind Standing Rib Braten, nicht alle Ständigen Rib Braten sind Prime Rib.

  • [siehe edit unten] Ein "Prime Rib" ist ein standing rib roast, von einem Rind, das hat erzielt einen USDA Note "Prime".
  • Knochen-oder Knochen-out getrennt sind, Unterschiede, die angewendet werden können, um alle standing rib roast, unabhängig von der Güte.

US-Prime – Dies ist der höchste Grad von Rindfleisch mit der die meisten Fett Marmorierung. Das Fleisch ist sehr zart und nur etwa 2,9% des alle benoteten Rindfleisch. US-Prime ist in der Regel reserviert für high-end-Ess Betriebe. Weil das Rindfleisch hat ein so hohes Niveau von Fett Marmorierung, ist es hervorragend für trockene Hitze Garmethoden. aus: http://foodreference.about.com/od/Meat/a/Usda-Beef-Grades.htm

Auch technisch ein Prime Rib ist nicht ein 'steak', sondern eine 'Scheibe braten". Nimmt man eine Scheibe aus einem raw-rib ur-und grillt oder brät es wie ein steak, es ist ein "Rib-Eye", und kann auch entweder "bone-in" oder "bone-out". (die Verwendung des Wortes " ur " bezieht sich auf eine primäre Schnitt von Rindfleisch, die ersten Schnitte Metzger verwenden § ein Rind außerhalb einzuquartieren, ist es gar nicht, um das Wort "prime" in der "Prime Rib" )


[Bearbeiten 12-21-17: Zusätzliche Forschung zeigt, ich hatte die Kausalität ist Umgekehrt. Die USDA wählen Sie den Begriff "Prime" wegen der Popularität von "Prime Rib", ein Begriff, der offenbar existierte, bevor die USDA-grading-system. Noch wichtiger ist das "Prime Rib" ist geschnitten, was zwischen den #6 und #12 rippen, kann aber in der Klasse, als 'Prime'. Aber der Ausgangspunkt bleibt wahr, dass "Alle Prime Ribs sind standing Rib Braten, aber nicht alle Standing Rib Braten sind die primären Rippen". Die 'Standing Rib Braten" können (oder ausschließlich) von außerhalb der 6-12-Bereich. Die Potentialdifferenz wird von denen, die innerhalb der Rippe ur den braten geschnitten.]

+384
Tironika 11.08.2018, 16:04:21

Ich weiß, rohen Kartoffeln enthalten ein toxin, und dass die grünen mehr sind wahrscheinlich, es zu haben: http://en.wikipedia.org/wiki/Potato#Toxicity

"Glycoalkaloids kann Kopfschmerzen, Durchfall, Krämpfe und in schweren Fällen Koma und Tod", Obwohl Sie vorschlagen, dass Vergiftung ist selten, und die grüne Kartoffeln enthalten eine höhere Konzentration als die weißen. Rohe Kartoffeln sind nicht besonders lecker, also bin ich dafür, nur die Vermeidung der Ausgabe, alle zusammen.

+314
FragrantGingerCalamari 28.04.2010, 12:57:07

Wie alle zu Kochen, was Sie in und wie Sie Kochen wird es das fertige Produkt. Unterschiedliche Mehlsorten unterschiedliche Kruste Stärke. Versuchen Sie, mehr Vollkorn-Boden Mehl, mehr grob Boden Mehl (Stein, Mühle, etc). Dies hält mehr Stärke gebunden, in Mehl wenden, und nicht schwebend auf einer harten Oberfläche. Mit einer Mischung aus nicht-Weizen-Mehlen, ändert sich auch die Erdkruste, z.B. eine 50/50 Mischung aus Vollkorn-und Maismehl geben eine sehr weiche Kruste

Versuchen Sie Kochen oder dämpfen Sie Ihr Brot zuerst, es dauert ein paar Stunden von streaming-verringern Sie die Backzeit um die Hälfte, und damit eine weichere Kruste

Decken Sie die Oberseite des Brotes mit einem Stück Alufolie, einfach ein Rechteck in der Form der Pfanne, nicht ein cover

+246
XRS 12.07.2018, 13:52:54

Ich habe ein Rezept heute, das ist im Grunde gebraten, Kartoffelpüree beißt:

  1. Nehmen Sie kaltes Kartoffelpüree und mischen in ein ganzes ei.
  2. Bilden eine kleine Kugel aus Kartoffel um einen kleinen Würfel Käse.
  3. Mantel in einem ei waschen und Semmelbrösel, um eine Kruste.
  4. Pfanne-braten, Kartoffelpüree ball knusprig braten.
  5. Backen Sie für ein paar Minuten zu beenden.

Allerdings gibt es ein Problem, dass ich nicht betrachten, bis eben jetzt, ein paar Stunden vor dem Abendessen: zu Gast ist allergisch auf ei Eigelb. Wenn es nur ein ei pro vier Schalen der Kartoffeln zu helfen, Sie zu binden oder ein wenig ei waschen, er könnte in Ordnung sein, aber das Rezept geschrieben hat zu viele Eigelbe. Basierend auf Erfahrung, das wird eine allergische Reaktion verursachen.

Was kann ich tun, um die gleichen verbindlichen Wirkung der in der Rezeptur mit weniger oder ohne Eigelb?

  • Gibt es etwas, was ich ersetzen kann? Soweit mein Google-fu bringt viele alternativen... für die Bürsten auf der Oberseite der Brot, nicht panieren und braten.

  • Könnte ich verdünnen Sie das Eigelb und haben noch genug von einem Effekt? Zum Beispiel, wenn ich eine doppelte portion und verwenden Sie eine voll-ei plus das weiße aus einem zweiten ei sowohl für das mischen als auch das ei waschen. Das würde wahrscheinlich verdünnen Sie genug, nicht um eine allergische Reaktion auslösen, aber würde es ausreichen, Eigelb, den job zu erledigen?

Es gibt keine anderen diätetischen Einschränkungen relevant zu dieser Frage.

Das Rezept: Geladen mit Käse Gefüllt, Kartoffelpüree Bälle

Vier Tassen kaltem Kartoffelpüree gemischt mit ein bisschen Belag und ein ei und ein anderes ei als ein ei waschen.

+225
ntr 16.03.2013, 17:05:38

Okra ist eine Magische Gemüse, deren textur variiert drastisch je nachdem, wie es gekocht wird.

BBC hat Okra Rezepte und Informationen

  • Hauptgericht
  • Leichte Mahlzeiten & snacks
  • Vorspeisen & Häppchen

Einige von Okra-Rezepte aus Indien

http://www.nandyala.org/mahanandi/archives/category/indian-vegetables/okra/

http://www.physiology.wisc.edu/ravi/okra/#recipes

http://hubpages.com/hub/Okra-Ladys-Finger-Recipes

+200
Emenia 24.02.2013, 08:51:48

Ich habe eine große Mrs Beetons Rezept für den Mandel-Zuckerguss. Jedoch, da es ein sehr altes Rezept und fordert das Eiweiß von 4 Eiern, welche Größe ei sollte ich verwenden. Wie die Eier auf dem ganzen wurden immer kleiner im Laufe der Jahre. Ja, ich kann sehen, dass Eigelb Größen besprochen wurden, auf der Website, aber nicht dieses spezielle problem, das ich habe.

MANDEL-PUDERZUCKER FÜR DEN KUCHEN.

  1. ZUTATEN – Zu jedem lb. von fein zerriebenen Laib Zucker erlauben Sie 1 lb. von süßen Mandeln, das weiße von 4 Eiern, ein wenig Rosen-Wasser.

Modus -.—Blanch die Mandeln, Pfund Sie (ein paar zu einem Zeitpunkt) in einem Mörser zu einer paste, hinzufügen von ein wenig Rosen-Wasser zu erleichtern die Bedienung. Aus dem Eiweiß der Eier einen starken Schaum; mischen Sie mit den zerstoßenen Mandeln, rühren Sie den Zucker und schlagen zusammen. Wenn der Kuchen genug gebacken ist, legt die Mandeln in Zuckerguss und legen Sie es in den Ofen, um zu trocknen. Vor der Verlegung dieser Vorbereitung auf den Kuchen, große Sorge muß genommen werden, dass es schön und glatt, das geschieht einfach, indem nun schlagen die Mischung.

+167
Robin Roles 30.09.2019, 09:14:24

Ich habe immer gefunden, dass, wenn Sie mischen Sie den Teig, die Mischung stehen muss für mindestens 15-20 Minuten, so dass es erweitern kann. Erst dann setzen Sie die Mischung in die muffin-förmchen und ab in den Ofen. Dadurch wird sichergestellt, dass die muffins aufgehen wird, bleiben innen feucht und schmecken wirklich gut.

+152
Jim Fonseca 01.05.2012, 15:41:22

Ich habe festgestellt, dass authentische frozen egg roll wrappers aus einem asiatischen Lebensmittelgeschäft zu arbeiten gut für canneloni und ravioli. Einfach Auftauen, füllen und Rollen. Sie können schneiden Ihnen jede gewünschte Länge. Auch gefrorene Wan-tan-Wrapper funktionieren außergewöhnlich gut für ravioli. Während ich habe nicht versucht es noch, die Wan-tan-Wrapper sind ideal für tortellini/tortelloni.

Aber ich kann nicht immer haben diese auf die hand und der nächste Ort, den ich bekommen kann Sie ist über 30 Meilen entfernt. Ich habe versucht, den Kauf von zusätzlicher und halten Sie Sie eingefroren, aber Sie scheinen zu bekommen, Gefrierschrank verbrannt, schnell, mit die Ränder sind zu trocken und spröde zu verwenden.

Ich Frage mich, ob jemand irgendwelche Tipps, wie halten Sie besser. Oder hat jemand noch andere alternativen, die genauso leicht zu bedienen?

+80
Bernard Rynecki 06.10.2016, 00:17:55

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