Alle Fragen

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Unnötige Küchengeräte: eine Referenz

Es gibt eine Menge der beworbenen tools und elektronische gadgets für jeden Bereich, die Küche ist keine Ausnahme. In meiner Erfahrung, es gibt eine Menge nützlicher tools für bestimmte Zwecke (eine Knoblauch-Presse, zum Beispiel), aber es gibt auch viele scheinbar nutzlose lieben. Ein nutzloses gadget oder tool ist definiert als eine, die nicht tatsächlich helfen, die Aufgabe, für die es entworfen wurde leichter kann mehr Kosten, als das richtige Werkzeug oder Satz von Werkzeugen (oder die Technik) unnötig erschw ...
28.02.2015, 11:35:11
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Was ist der Unterschied zwischen Salami und Peperoni?

Was ist der Unterschied was die Inhalte angeht-Schweinefleisch, Rindfleisch? ...
16.10.2011, 02:06:29
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Können Sie machen Sie eine sauce mit Bier?

In der Regel, wenn es Alkohol in einem Rezept, es ist Wein. Warum gibt es nicht mehr Bier? Ich habe immer nur gesehen, wie er verwendet in Bier traktiert. Kann Bier in Soßen oder anderen verwendet? Tun ales, lagers, oder stouts haben unterschiedliche Verwendungszwecke? Ich habe einen Kühlschrank voller steak und Sam Adams. Kann ich daraus etwas erstaunlich? ...
17.01.2015, 19:18:18
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Verwendet für altbackenes Brot?

Community-wiki-Frage. Ich möchte daraus ein index verwendet, für altbackenes Brot. Hier ein paar aus der Spitze von meinem Kopf. Fühlen Sie sich frei, gehen Sie einfach weiter und Bearbeiten Sie diese Liste: Brot galette (erweichen, Eier, Kochen Sie in eine Art omelette) Semmelbrösel, frisch oder getrocknet Breadcrumbs als Beschichtung oder Panade verschafft für Schnitzel, etc. Breadcrumbs als Füllstoff in Rissoles, Fisch, Kuchen, Frikadellen, Leberkäse, etc. Breadcrumbs als Verdickungsmittel in der Suppe, sauce oder Soße Brot-und-butter-pudding Brot-pudding ...
22.01.2018, 12:11:48
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Können Sie einfrieren Spring Roll Wraps?

Ich habe einige zusätzliche Taschen Frühlingsrolle einwickeln. Bin ich in der Lage, um Sie einzufrieren und wenn ja, wie? Auch würde ich in der Lage sein, um Sie einzufrieren, wenn ich Frühlingsrollen. Die Frühlingsrollen enthalten würde : Garnelen Schweinefleisch Karotten Pilze Zwiebeln Eier vermicelli Nudeln ...
24.05.2013, 12:56:32
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Ist es schlimm, verlassen Sie die crock-pot auf "warm" (nicht tief) den ganzen Tag?

Ich kaufte alle Zutaten, um eine Suppe in den Topf Topf. Ich hatte geplant, es zu Kochen den ganzen Tag, aber ich habe gerade realisiert das Rezept nur fordert Sie auf, Kochen Sie auf low für 3-4 Stunden. Wenn ich Kochen Sie auf low für 3-4 Stunden, und dann legen Sie es auf warm, bevor ich zur Arbeit gehen, wird es eine Bakterien Minenfeld oder wird es warm genug, um die Lebensmittel sicher vor Bakterien? ...
07.11.2017, 22:47:21
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Verwendung von algin und calcium-Chlorid in spherification

Ich gehöre zu einen Koch-club, in dem wir haben mehrere Hobbyköche, die wollen Sie gegangen war, um die kulinarischen Schule. Wie auch immer, ich bin zu Kochen, Abendessen, in dem ich Erforsche moderne Küche mit neuartigen molekularen Küche Techniken. Meine Frage lautet wie folgt: gibt es irgendeine Flüssigkeit, die algin und Kalzium-Chlorid nicht funktionieren? Ich habe versucht, den Prozess unter Verwendung der Köche Albert und Ferran Messung Anforderungen für die addition und das waschen mit Balsamico-Essig und es hat nicht ...
26.11.2014, 11:00:30
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Braten Eier—das Festhalten an der Pfanne

Ich habe vor kurzem ein Rezept gefunden, dass ich wirklich zu genießen, aber es fordert ein sunny side up egg. Jedes mal, wenn ich versuche, ein ei zu braten diese Weise endet das festhalten an der Pfanne, das Eigelb zerbricht, und es endet wie ein eggy Durcheinander. Ich habe versucht, mehrere Pfannen, einschließlich meiner gusseisernen Pfanne, teflon, Pfanne, und andere, aber Sie scheinen immer zu kleben. Was mache ich falsch? ...
06.01.2011, 09:38:28
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Kebab zum Fajitas - wie machen das Fleisch zart

Ich machte ein paar kabobs. Jetzt will ich wiederum die Reste in die fajitas. Wie kann ich die erfüllen, an der Ausschreibung für die zweite Platte? Ich bin mit Rind-und Hühnerfleisch. Die Spieße waren (etwas über), zubereitet auf einem Grill. ...
07.04.2015, 12:41:07
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Wie zu Kochen eine dünne, knusprige pizza auf einem Stein pizza

Hallo, ich bin versucht, meine eigene dünne und knusprige pizza und bin Kochen Sie es auf eine pizza Stein, aber es hält coming-out etwas matschig (seine nicht allzu schlecht, trotzdem nett sein, nur nicht so knusprig wie ich es gerne hätte) und ich Frage mich, ob jemand irgendwelche Tipps, wie zu machen es einen aber mehr knusprig? Ich könnte gerade dabei sein, zu viel Belag drauf ich bin mir nicht sicher (ich bin mir nicht stapellasten auf, obwohl, nur vielleicht ein wenig zu viel Käse)? Wie wirkt sich die Temperatur der Backofen-Effekt das? ...
28.11.2012, 07:15:45
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Ready-to-eat-Lebensmittel nicht für die Mikrowelle geeignet

Ich kaufte mir ein pre-made - cornish pasty aus dem Supermarkt. Die Verpackung sagt, dass es gegessen werden kann, heiß oder kalt, was vermutlich bedeutet, es ist bereits gekocht. Aber die Verpackung sagt auch, es "ist nicht für die Mikrowelle geeignet" und empfiehlt, 22 Minuten in einem Ofen bei 200Cif es ist geheizt zu werden. Warum kann ich mich nicht erwärmen es in der Mikrowelle? ...
24.11.2017, 07:44:17
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Was sind die Brote mit große Löcher und kleine Löcher genannt?

Welche keywords sollte ich die Suche in Google oder in Kochbücher , wenn ich brauche, um zu Backen, ein Brot mit großen Löchern wie diesem: Für kleinere gelochte Brot ist der name "sandwich Brot" ausreichend für die Google-Suche? Wie Sie wissen, durch das Lesen das Rezept, ob das entstehende Brot wird groß gelochte oder kleine Ablagefläche? ...
28.04.2018, 15:33:46
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Wie weit wird mein Sommer-Trüffel und Wasser gehen?

Als Geschenk erhielt ich eine Sommer-Trüffel, konserviert in Wasser. Es ist in einem Glas. Netto-Gewicht der Trüffel ist 13 g. Es gibt 7 g Wasser dort auch. Ich Plane, es zu dienen, für zwei. Ich werde ein einfaches Olivenöl und Parmesan pasta mit einem ei an der Spitze. Wie viel soll ich planen, zu verwenden, in der Schale? Sollte ich das Wasser verwenden? Ich war in der Planung der Rasur die Trüffel Dünn und dann hinzufügen, um die warme pasta und Olivenöl. Ist, dass der beste Weg, dies zu behandeln? ...
25.08.2017, 10:06:10
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Können Rindfleisch-Eintopf wieder erhitzt werden mehrmals?

Ich kaufte 2 Pfund Fleisch, und am selben Tag gekocht, Sie in einen Eintopf. Für das Abendessen hatte ich eine kleine Menge davon, und dann setzen Sie den Topf in den Kühlschrank. Am nächsten Tag zum Mittagessen würde ich gerne Aufwärmen der gesamte Eintopf zu Kochen Temperatur, abkühlen lassen das Essen von Temperatur, Essen Sie etwas, und danach setzen Sie den gesamten Topf zurück in den Kühlschrank. Ich möchte wiederholen Sie dieses Muster für ein paar Tage. Mir wurde gesagt es ist ein Risiko der ...
20.10.2013, 04:57:18
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Wie lange kann pie-Teig im Kühlschrank bleiben?

Wenn ich bereiten Sie eine Mischung für Kürbis-Torte oder sweet potato pie, die hat Eier in der es, wie lange ist es sicher, bleiben Sie gekühlt, bevor ich Gießen Sie es in eine pie-shell und Backen Sie es? ...
15.02.2019, 04:48:00
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Wie kann ich verhindern, dass Teig immer matschig, wenn es eine Füllung und gespeichert ist, über Nacht?

Ich will Wurst rollt sich in der Nacht vor und speichern Sie Sie in den Kühlschrank vor dem Kochen. Ich bin besorgt, dass die Wurst Fleisch machen den Teig gehen matschig. Wie kann ich dies verhindern? ...
09.03.2016, 12:45:30
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Können getrocknete Garnelen verwendet werden als Ersatz für die garnelenpaste in ein Rezept für thai curry paste?

Ich würde gerne meine eigenen thai-rot-curry und grünes curry-Pasten, aber beide rufen zum Garnelen-paste, die ist nicht weit verbreitet in meinem Land. Ich habe ein Paket mit kleinen getrockneten Garnelen (mit Köpfe/Beine). Kann ich diese ersetzt für die Shrimps-paste, oder sollte ich Fisch-sauce statt? oder vielleicht sogar beides? ...
04.10.2012, 03:02:18
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Cookie-Teig-Konsistenz Probleme

Ich habe das gleiche rugelach Rezept seit Jahren mit einem problem. In diesem Jahr jedoch, ist der Teig Auseinanderziehen und Zerkleinern, wenn Sie ausgerollt und bis. Es sind 2 verschiedene Sachen in diesem Jahr, ich habe einen anderen Mehl und wir haben immer Unmengen von Regen, so dass die Luftfeuchtigkeit war hoch. Der Teig ist auch sehr weich. Irgendwelche Ideen? Das Rezept für den Teig ist wie folgt: 8 Unzen Frischkäse 1/2 lb butter 1/4 c Zucker 1/4 TL Salz 1 TL Vanille 2 Tassen Mehl -> mischen, im Kühlschrank mindestens eine Stunde ...
25.02.2018, 02:17:25
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Warum ist die "rohen" Honig dicker als die, die Sie kaufen in den regulären super Märkte?

Ich habe versucht, etwas Honig bekam ich bei einem farmer ' s market und bemerkte, es war wirklich dick im Vergleich zu normalem Honig, die Sie kaufen, in jedem Supermarkt. ...
25.09.2013, 06:51:27
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Wie lange können Sie speichern die Zucker-Sirup?

Vor kurzem haben wir eine Vielzahl von cocktails, die von Ottolenghi und Scully ' s NOPI Buch. Nun, wir sind Links mit zwei Zucker-Sirup. Nach dem Buch, Sie können gelagert werden, ein paar Wochen in den Kühlschrank. Springen Sie vor einem Monat oder zwei, und wir sind jetzt mit zwei Flaschen Sirup, dass ich nicht sicher bin, ob Sie noch sicher zu konsumieren. Soweit ich bin besorgt, der Zucker wirkt als Konservierungsmittel (wie bei Marmelade) und es sollte kein problem sein; allerdings bin ich ...
15.11.2012, 21:26:09
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Über gesalzene kimchi

Ich aus gekeimten Sojabohnen kimchi, aber es stellt sich heraus, dass ich zu viel Salz. Gibt es eine Möglichkeit, kompensieren das jetzt oder ist es zu spät, um speichern Sie den Geschmack ? ...
08.08.2015, 05:05:52
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Wie man am besten speichern Sie die steaks in den Kühlschrank (für den Geschmack)

Diese Frage ist nicht zu verhindern, das Fleisch von schlecht geht oder über ästhetik durch oxidation etc. und speziell darüber, wie am besten lagern Sie das Fleisch in den Kühlschrank für Geschmack. Je nachdem wen ich bekomme mein Fleisch vom (D. H. Metzger), manchmal kommt es in Papier gewickelt (entweder einzeln oder alle zusammen), manchmal in einzelne Taschen oder manchmal alles gebündelt in einer einzigen Tasche wie heute. Wie ist es am besten, Sie zu speichern, für bis zu 3 Tage? Lassen Sie alle zusammen in Kontakt? Se ...
08.01.2014, 00:29:09
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Die Röstung rack? Ich bin ratlos, was das ist....Hilfe!!! :)

Ein Freund gab mir ein Bündel von Ihren alten geerbt Kochen Ausstattung und ich bin mir nicht ganz sicher, was die Funktion von diesem ist. Weiß es jemand? ...
20.06.2019, 07:14:13
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Vernünftig store Brote und Rührkuchen in der garage im winter? (25-35 F max?)

Ich erhalte ein großes Paket der Backwaren von der Familie jedes Jahr zu Weihnachten. Ich habe NICHT genug Gefrierschrank Raum zu halten Sie Sie eingefroren, bis wir Sie bekommen. Sie in der Regel kommen etwa 10 Tage vor, wenn wir Essen (Familientreffen). Wir bekommen ganze Laibe Roggenbrot, Brötchen mit Speck gekocht, und innen eine Šakotis (Litauischer Kuchen). Ist es sinnvoll, wickeln Sie Sie wie Luft fest, wie wir können, und speichern jede/alle in der garage? Die garage Temperatur kann so hoch sein wie 35F (aber oft viel ...
14.06.2016, 19:33:20
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Wie lange dauert erschüttert gehackten Knoblauch halten?

Ich habe etwas gehackten Knoblauch in ein Glas (von Spice World, wenn es darauf ankommt). Ich habe es verwendet. Nicht sicher, Wann, aber es ist offen. Das beste Datum ist Juni 2018. Meine Frage: ich habe immer gehört, dass nach dem öffnen gar nicht Essen, sollten Sie werfen es Weg nach 2 Wochen. Für gehackten Knoblauch: sollte ich achten bei der Verwendung von Datum oder sollte ich werfen Sie es 2 Wochen nach dem öffnen? ...
28.01.2012, 01:11:26
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Problem mit dem Brot Geschmack und Geruch

Vor kurzem haben wir bemerkt, eine schreckliche Geruch aus unserem Brot. All das Brot, das wir gekauft haben , einschließlich der hot-dog-und hamburger-Brötchen, alle haben nicht nur Roch nach einem verschimmelten, nassen, Gemeinheit riecht, aber auch das schmeckte so schlecht. Die Marke ist anders gewesen und kamen aus verschiedenen Läden. Wir dachten, es könnte etwas sein, was Sie auf unseren counter-tops. Wir gerade umgezogen in einen neuen Ort. Aber auch der Umzug in den Kühlschrank nicht, die situation zu verbessern. Das nie passiert, ...
16.07.2015, 10:36:11
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Warum ist meine pizza-Teig so zäh?

Ich bin mit Ramsays Rezept aus der US-version seiner Home-Cooking - Buch. Das Rezept ist: 4 Tassen Brot oder 00-Mehl Zwei 1/4-Unzen-Pakete von Hefe 1 El Zucker 1 El feines Meersalz 1/4-cup-EV Olivenöl 1 und 1/3 Tasse warmes Wasser für die Hefe Die ersten paar Male, die ich gemacht habe, dies habe ich nur verwendet, AP-Mehl, weil es das war, was ich auf Seite hatte. Ich kaufte etwas Brot Mehl um zu sehen, wie viel von einem Unterschied, den ich bemerkt. Mit dem AP-Mehl nach etwa 10 Minuten kneten, es wird schön und glatt. Aber mit dem Brot, das Mehl, e ...
10.09.2018, 04:31:02
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Wie kann ich das konservieren von Pilzen für eine lange Zeit?

Immer, wenn ich friere die Pilze Ihre Farbe bekommt schwärzlich, und Ihr Geschmack ist verändert. Wie kann ich das konservieren von Pilzen für eine lange Zeit, während die Minimierung oder Beseitigung dieser Art von änderungen? ...
26.12.2017, 01:46:53
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Bailey liess im Kaffee?

Ich habe ein irish bar baileys in meinen morgendlichen schwarzen Kaffee, den ich warm gehalten in einem Stanley Thermoskanne. Aber nach einer unbestimmten Zeit (zwischen 10 Minuten bis zu einer Stunde), etwas von der Milch zum gerinnen gebracht. Ist das normal? Sollte ich schon besorgt? Ist es, weil mein Kaffee stellte sich heraus, dass saures?? Wir verwenden Sie einen französischen drücken und preground Bohnen. Ich habe nicht einen Blick auf, wo er kauft seine Bohnen Gründe, aber offhand es schmeckt wie ein medium braten. ...
11.10.2014, 02:24:24
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Trockenen Milch-Pulver ersetzt

Ich mache Brot und das Rezept ist Berufung für 10g od milchpulvers und 260g Milch. Ich habe keine trockenen Milch-Pulver, und es gibt keinen Ort, um es in der Nähe von mir. In anderen Beiträgen habe ich gesehen, dass Sie empfohlen switching trockenen Milch-Pulver und Wasser nur die Milch. In meinem Rezept ist es anders, es gibt kein Wasser, nur getrocknete Milch-Pulver und Milch. Was kann ich Umschalten des milchpulvers mit? Ich bekam eine automatische Antwort, die dazu führen mich zu einem post, die Sie sagten zu ersetzen, die trockene ...
24.10.2015, 14:33:00